這陣子的虱目魚盛產，所以在大賣場或漁市場到處都能看到促銷的虱目魚。所以，我們家也買了處理好的虱目魚肚，可以煮魚湯 也可以乾煎魚肚
作法: 把市場處理好的虱目魚肚洗乾淨，檢查魚鱗有沒有處理好。記得要用紙巾把水份擦乾。不然下鍋就會被噴的很慘
1. 如果是用不沾鍋，請使用1小茶匙油，中小火，油熱後，先把 魚肉 的那面下鍋。
2. 煎大約5分鐘後，請拿出手勁，加上鍋鏟，翻面再煎。注意: 要蓋鍋蓋，不然 油會噴得四處都是喔。
3. 魚皮面煎5分鐘後，視情形翻面煎一下，如果煎焦一點的話，會比較酥一點，魚骨頭也能煎到酥。
4. 胡椒鹽 或 少許 檸檬片。
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